Die Berufsbildungsstatistik erfasst deshalb seit 1977 die Auszubildenden in anerkannten Ausbildungsberufen und in besonderen Ausbildungsregelungen für behinderte Menschen. Rechtsgrundlage damals und für die folgenden Jahre bis 1979 war das Ausbildungsplatzförderungsgesetz (APlFG). 1980 wurden die Daten einmalig übergangsweise auf freiwilliger Basis erhoben. In den Jahren 1981 bis 2004 galt als Rechtsgrundlage der jährlichen Erhebungen das Berufsbildungsförderungsgesetz (BerBiFG, §§ 4 und 5). Am 1. April 2007 trat Artikel 2a des Berufsbildungsreformgesetzes (BerBiRefG) vom 23. März 2005 (BGBI. I S. 931) in Kraft, in dem die Neukonzeption der Berufsbildungsstatistik geregelt wurde. Durch diese Änderung des Berufsbildungsgesetz (BBiG) wurden für die Berufsbildungsstatistik ab dem Erhebungsjahr 2007 weitreichende methodische Änderungen angeordnet. Neben der Umstellung von einer Aggregat- auf eine Individualstatistik wurde auch der Merkmalskatalog angepasst.

Für die Berufsausbildung sind in Bayern in der Regel die Kammern zuständig. Diese verteilen sich auf die drei Ausbildungsbereiche „Industrie und Handel“, „Handwerk“ und „Freie Berufe“. Ergänzt werden diese durch die drei Ausbildungsbereiche „Landwirtschaft“ und „Hauswirtschaft“ (jeweils in der Zuständigkeit des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten) sowie den „Öffentlichen Dienst“.

Von dem für die Berufsbildungsstatistik relevanten Personenkreis mit einer betrieblichen bzw. dualen Ausbildung abzugrenzen sind Personen in vollschulzeitlicher Berufsausbildung, im Berufsgrundschul- und Berufsvorbereitungsjahr an Berufsschulen oder Berufsfachschulen und Beamte im Vorbereitungsdienst.

Ebenso werden im Rahmen der amtlichen Berufsbildungsstatistik keine Daten über das Lehrstellenangebot erhoben; dafür sind die Arbeitsagenturen zuständig. Diese errechnen jährlich auch die Angebots-/Nachfragerelationen. Angaben über die schulische Berufsausbildung können den Veröffentlichungen der Schulstatistik entnommen werden.